庄内のラーメン「大阪らーめん 秀吉」

先日の話。
庄内に出掛けた時に、「お昼はラーメンでも食べよう」 と歩きながら決めた。豊南市場から線路を横切って、商店街がある西口を少し散策した後、向かった先は「大阪らーめん 秀吉」だ。商店街を抜けた住宅街の路地を入ったところにある。
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店の入口にもあるように、「無添加煮干」のラーメンが味わえる。
店内は、数名座れるL字カウンターのみだが、ラーメンを食べに来た感が味わえる雰囲気だ。

注文したのは、やはり煮干らーめん(700円)。
煮干しを使ったスープではあるんだけど、魚介だけでなく、鶏ガラ・豚骨の合わせだ。地鶏には徳島阿波尾鶏・九州薩摩鶏を、豚骨には鹿児島産黒豚を使用している他、材料はすべて国産というこだわり。豚骨と地鶏をじっくり煮込んだところに、片口鰯と鯖節をあわせたスープ。
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豚骨のこってりした部分があまり主張しすぎず、かと言って、あっさりしすぎないいい塩梅のスープ。煮干しの香ばしい味わいも引き立っているんだけど、これも、これだけを主張させることはしていない。
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トッピングは、薄目の豚バラチャーシューに味付け玉子、しなちくに白葱・・・ん?三つ葉が入るとは珍しい。
麺は中細ストレート。麺にいい弾力があるし、スープにもしっかり絡みますな。

■「行ってみたい」とふと思った人へ
店名:大阪らーめん 秀吉
場所:豊中市庄内西町2-16-1
時間:11:30~14:30、17:30~22:30(日祝11:30~21:00) 月休
電話:06-6333-6066

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by nonbe-cclass | 2012-12-31 09:12 | ・食べ歩き(ラーメン) | Trackback | Comments(0)  

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